Aantal personen: 4

Bereidingstijd:

Ingrediënten

500 gr schoongemaakte pijlinktvis
3 eetlepels olijfolie
1 fijngesneden rode paprika
2 geperste teentjes knoflook
1 gesnipperde gedroogde rode Spaanse peper
de geraspte schil van 1 kleine citroen
3 eetlepels citroensap
1 eetlepel fijngesneden peterselie
zout, peper

Bereiden

Hak de tentakels van inktvis grof en snijd het lijf in ringen
van 1/2-1 cm.
Verhit de olie en bak de paprika, knoflook, Spaanse peper en
citroenrasp ± 5 minuten, roer af en toe.
Voeg op middelhoog vuur de inktvis aan het mengsel toe en Bak
ze in 1-1 1/2 minuut beetgaar.
Schep het gerecht op een voorverwarmde schaal.
Bestrooi het met zout en peper, besprenkel het naar smaak met
citroensap en strooi er peterselie over.
Serveer direkt met partjes citroen en boerenbrood.
Bron/inzender: Astrid